Originaire de CONLIE dans la SARTHE. Gilles JOLIVET a grandi dans une région exigeante qui a su conservé intactes les traditions culinaires locales et les saveurs d'autrefois.

Située au Cœur d'Ablon sur Seine la Boucherie Jolivet a su s'imposer au fil des années, par la qualité de ses produits et conserver une tradition.

C'est en 2003 que notre artisan décida, pour satisfaire à la réglementation et les exigences des consommateurs de rénover complètement sa boutique afin de mettre en place un procès de traçabilité très performant de ses produits.

M. Gilles Jolivet a été sélectionné parmi de nombreux candidats par la Confrérie des Compagnons du Goût dont il est membre depuis 2003.

Pour cela il respecte une charte précise permettant une identification parfaite et un suivi de chaque lot pour garantir à ses clients des produits dont la qualité est reconnue à travers toute la ville. La viande est méticuleusement sélectionnée afin de n'offrir que du 1^er choix (bœuf des pays de Loire, veau du Périgord, agneau du Limousin et volaille  de.Challan.).

Deux fois par semaine Gilles Jolivet part s'approvisionner aux Halles de Rungis le plus grand marché de produits frais au monde. Sa journée commence généralement vers 4 h du matin afin de pouvoir sélectionner les meilleurs produits pour ses clients. De retour à Ablon la journée continue par la préparation des vitrines pour être fin prêt à l'ouverture dès 8h jusqu'à 13h puis de 15 H45 à 20 H.  

GILLES JOLIVET

ARTISAN BOUCHER CHARCUTIER

33, RUE DU BAC 94480 ABLON SUR SEINE

http://www.boucherie-jolivet.fr

du Mardi au dimanche matin